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咸鴨蛋制作方法

作者:百度文庫 來源:百度文庫 時間:2018年02月27日
  1、鴨蛋不要用水洗,用蘸著白酒的紗布將臟的鴨蛋擦拭干凈即可,這步即清潔了鴨蛋還起到殺菌的作用;
  2、將洗凈的鴨蛋放入帶蓋的容器中,再撒上一層鹽,鹽以鋪滿底部為準;
  3、再倒入用溫水化開的鹽水,鹽水可以嘗嘗,齁咸的味道最好;
  4、然后再倒入少許的白酒,說這樣浸泡出來的咸蛋才會出更多的油;
  5、將蓋子密封著蓋緊,放在陰涼處,10-15天后即可煮熟食用。

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